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![豆豉干煸泥鳅 [11步 / 大概30分钟,干煸 / 麻辣味]](https://raw.moujishu.com/aikefu002/tu09/master/2021/01/06/fd63e6d07879494cb5642eb65ee43db0_400.jpg "豆豉干煸泥鳅 [11步 / 大概30分钟,干煸 / 麻辣味]")
“老公和同事一起去水库垂钓，准备了不少泥鳅，没用完的泥鳅全带回家了。泥鳅可是好东西，高蛋白食品，更何况还是野生小泥鳅，做干煸下酒特棒。”
用料主料
野生泥鳅730克
辅料
油
25克盐
1克麻辣酱豆豉
30克辣椒碎
15克花椒
20克香葱
2根豆豉干煸泥鳅的做法
1.
泥鳅用清水喂养数日。
2.
准备好辣椒碎、花椒、酱豆豉和香葱。
3.
泥鳅捞入容器中，加入适量盐簸匀。
4.
剪开泥鳅肚子取出内脏清洗干净。
5.
锅中油热。
6.
倒入泥鳅。
7.
用筷子拨匀炸透至酥黄捞起沥油。
8.
锅中留油，倒入干红椒炒出香味，加入酱豆豉炒匀。
9.
泥鳅倒入锅中，炒匀。快速翻炒至泥鳅香酥
10.
快速翻炒干水分至香酥。
11.
煸好的泥鳅盛入盘中即可食用。
豆豉干煸泥鳅成品图
