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![白切鸭 [6步 / 大概60分钟,煮 / 咸鲜味]](https://bitbucket.org/gdata02/tu07/raw/2b04ab72f1f6aaa8f80798859fb980a5a36e5851/2020/10/18/9012a780798d4d92b3f5797bb8c63d25_400.jpg "白切鸭 [6步 / 大概60分钟,煮 / 咸鲜味]")
“白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也"香"名远扬。”
用料主料
鸭1只
辅料
葱
2根姜
2小块蒜
2瓣香菜
1棵食盐
适量花生油
适量酱油
适量白切鸭的做法
1.
准备好食材
2.
整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定
3.
用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出
4.
放凉后切成均匀的小块
5.
将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀即可
6.
蘸上调味汁，开吃吧
白切鸭成品图
烹饪技巧
调味汁加点煮鸭的汤稍微稀释下味道更鲜哦
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