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![炼奶柠檬土司(中种)＆早餐三明治 [10步 / 大概数小时,烘焙 / 奶香味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxchvsh9xj20940c8aao.jpg "炼奶柠檬土司(中种)＆早餐三明治 [10步 / 大概数小时,烘焙 / 奶香味]")
“家里新入了一个多士炉，为了烤面包片吃，就做了这款土司配合一下。为了不浪费，把半个柠檬皮切碎揉进了面团里。成品超级绵软，奶香味混着柠檬味，细细品，慢慢嚼。嗯，好香，好满足。早起切成片，用多士炉烤一下，脆脆的，做成三明治，简单美味的早餐就有了。”
用料主料
高粉（主面团）154克
糖40G
盐6克
炼乳102克
蛋50克
水10毫升
黄油40克
辅料
高粉
（中种面团）358克水
215毫升酵母
6克柠檬皮
半个炼奶柠檬土司(中种)＆早餐三明治的做法
1.
所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2.
把半个柠檬皮用刀削下来，切碎。
3.
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜后加入柠檬皮揉匀，放入盆中。
4.
盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成6份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5.
将中间发酵完成的面团排气后擀开，成椭圆形。从上往下折1/3 ，压紧。再从下往上折1/3，压紧。醒15分钟。
6.
将收口朝下，将面团上下擀长，约30CM，翻面后卷成圆柱形。放入土司模内。烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵，约模具的八分满。大约发酵70分钟左右。
7.
最后发酵结束，表面刷蛋黄液。
8.
入预热170℃的烤箱，下层，上下火，10分钟时加盖锡纸，42分钟左右至上色，拿出立即脱模。
9.
三明治的制作：
煎好鸡蛋，准备好材料。将面包切好片。放上生菜叶。放上鸡蛋。放上生菜叶。放上奶酪片。放上生菜叶。最后盖上半部面包。用刀沿对角线切开。开吃喽！
10.
早起做好三明治，配上草莓和五谷豆浆，就是一顿非常美味的早餐喽。
炼奶柠檬土司(中种)＆早餐三明治成品图
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