+-
![四鲜烤麸 [11步,其它工艺 / 其它口味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_4028.jpg "四鲜烤麸 [11步,其它工艺 / 其它口味]")
用料
主料
烤麸500g
黑木耳50g
香菇50g
干黄花菜50g
冬笋100g
调料
酱油
少许味精
适量葱
适量姜
适量八角
3个黄酒
少许白糖
适量四鲜烤麸的做法
1.将烤麸、黑木耳、香菇、金针菜用冷水泡发，洗净。
2.烤麸切方块，木耳撕小块，金针菜和香菇挤干水，冬笋切片，泡香菇的水留用
3.食用菊花撕瓣用淡盐水略泡，控水备用。
4.葱、姜、八角、香叶
5.炒锅坐火，倒入油烧至8成热，放入八角、香叶，出香味放葱、姜爆锅。
6.先放入烤麸翻炒，加黄酒，加适量泡香菇的水。
7.再放入冬笋、木耳、金针菜和香菇。
8.翻炒均匀后加酱油、糖、盖锅盖，焖10分钟。
9.最后放入枸杞。
10.略翻炒，加味精调味，出锅，晾凉。
11.菊花瓣铺盘底，四鲜烤麸装盘，吃时拌匀即可。
