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![香菇焖鸡 [7步 / 大概30分钟,焖 / 家常味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gby0pct38lj20960c8dgh.jpg "香菇焖鸡 [7步 / 大概30分钟,焖 / 家常味]")
“菌菇和鸡自古以来都是绝佳的搭配，秋天里要贴秋膘，爱吃鸡就来做一道香菇焖鸡，鸡肉鲜嫩多汁”
用料主料
鸡边腿1个
鲜香菇200克
辅料
胡萝卜
40克食用油
20克香葱
1小把大蒜
2瓣姜
20克八角
2颗花椒粒
1小把胡椒粉
2克五香粉
2克盐
20克香菇焖鸡的做法
1.
鸡边腿在清水中浸泡30分钟，去除血水
2.
洗净的鸡用花椒粒、盐、胡椒粉、五香粉抹匀，保鲜膜包好放冰箱冷藏腌制一夜
3.
香菇浸泡洗净切块，配料备好
4.
热油锅爆香大蒜八角，放入香菇翻炒片刻
5.
加少许盐入底味，加小半碗水烧煮3分钟，香菇煮透出香味，要保留少许汤汁
6.
腌制好的鸡边腿冲洗一下，去除多余盐份和花椒，电饭煲中葱姜铺底，放入鸡边腿和胡萝卜
7.
把烧好的香菇全部倒入电饭煲中，按煮饭，煮15分钟，再关电，焖5分钟即可出锅
香菇焖鸡成品图
烹饪技巧
鸡边腿不如整鸡大，不用焖煮太久，保持肉嫩。鸡肉腌制的时间越长就越咸，根据个人口味调整腌制时间。烧香菇要放点盐给点底味，烧煮时要烧透，保留少许香菇汁水更容易让鸡肉入味，汁水不能太多，电饭煲不容易流失水分。
