+-
![蒜香豆腐 [8步 / 大概30分钟,炖 / 香辣味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/23/_7.jpg "蒜香豆腐 [8步 / 大概30分钟,炖 / 香辣味]")
“今天我炖的豆腐是用的北方卤水豆腐。用蒜和辣椒调味，吃起来比较刺激，口口生香。绝对适合秋冬季吃。
下面就和我一起来看看这道美味豆腐的做法吧。”
主料
大豆腐1块
辅料
大蒜
4瓣小米椒
3个蚝油
半汤勺生抽
半汤勺盐
适量蒜香豆腐的做法
1.
材料备好，豆腐，小米椒，香菜和蒜瓣
2.
把蒜瓣切成小颗粒状，辣椒切成成小段
3.
豆腐切成小块状
4.
炒锅热油，放入豆腐大火煎
5.
把豆腐块煎至四面金黄的状态，出锅备用
6.
爆香蒜末和辣椒
7.
倒入煎好的豆腐
8.
放入蚝油，生抽，盐，加水炖5分钟，在放香菜水淀粉勾芡出锅
蒜香豆腐成品图
烹饪技巧
辣椒的量自己把握好，根据个人的承受能力来决定。不能吃辣的可以不放辣椒，只放蒜调味，现在是秋季，适当吃点大蒜还能增加身体的抵抗力，而且，大蒜经过加热后的气味几乎没有了，吃过后，吃点茶叶或者生的花生米，口腔就会无异味了。
煎好的豆腐要放入调料炖几分钟入味，调料的量根据豆腐的量掌握。我喜欢放香菜，最后放点香菜非常提味提鲜。
