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![核桃仁辫子面包 [11步 / 大概数小时,烘焙 / 甜味]](http://site.meishij.net/r/37/123/4218287/s4218287_145751024879865.jpg "核桃仁辫子面包 [11步 / 大概数小时,烘焙 / 甜味]")
“这道菜背后的故事～：核桃的作用：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效，核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳，冬季还能润肤，美容，可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好哦。”
用料主料
高筋面粉390克
全蛋液50克
牛奶200克
绵白糖40克
盐2克
干酵母4克
无盐黄油40克
核桃仁适量
辅料
全蛋液（装饰用）
适量蜂蜜（喷表面）
适量核桃仁辫子面包的做法
1.
面包桶内放入鸡蛋，牛奶，糖和盐对角放，再放入面粉，之后，上面挖一个小洞，放入酵母
2.
面包机一个揉面程序后，放入软化切丁的黄油
3.
再揉面2个程序后，在面包桶内进行第一次饧发
4.
之后，进行排气并加入核桃仁
5.
把面团分成两块，每个面团分成3小块
6.
之后，每个小面团揉成长条，编成辫子
7.
两个辫子编好了，在上面喷上蜂蜜水（蜂蜜：水=1:3），防止干裂
8.
面包放入40度的烤箱50分钟，同时，放入一小盘开水，进行第二次发酵
9.
发酵至2倍大时
10.
进行烤制，上下火160度17分钟
11.
之后，涂上全蛋液，再次进行烤制，上下火，180度10分钟，就好了。
核桃仁辫子面包成品图
烹饪技巧
1、烤制面包时，多观察，因为，各家烤箱型号不同；
2、面粉吸水程度不同，在和面时多观察，以便加减。
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